7月23日海の日に、由良の「海テラスゆら磯の風」にて、鯛ラーメンの発表試食会が開催されました

この発表会は、日本財団「海と日本キャンペーン」の一環で、この秋から開催される食のキャンペーン「トトタベローネin庄内浜」にさきがけて行われたものです。

昔荘内藩主が心身を鍛えられると釣りを奨励し、藩士はクロダイ釣りを競い合っていたそうですが、
鯛は庄内に住む人にとってゆかり深い魚です。
この庄内浜の天然鯛を活用した鯛ラーメンを、ご当地ラーメンとして、
県内のラーメン店や和食店、洋食店などと連携し
各店舗のオリジナリティを加えて盛り上げていく計画が立てられています。

今回試食されたのは、加茂水族館・魚匠ダイニング沖海月の須田料理長が手掛けた鯛ラーメンで、
由良の「小鯛だし」を練り込んだ麺と、マダイの頭などからとったスープ、鯛の身を使ったかまぼこを使用
さらに、在来作物の温海かぶのおろしを加えて味の変化も楽しめる
というもので、試食会は大好評でした

詳細はまだ発表されていませんが、今秋開催される「トトタベローネin庄内浜」を
どうぞお楽しみに！！


トトタベローネin庄内浜とは・・・
食を通じて海の課題を考え解決するキャンペーンで、
庄内の海や魚の魅力などを多くの方に深く知ってもらうと同時に、現在コロナの影響で打撃を受けた漁業者や飲食店を支援する思いを込めて開催されます。