kokoさんのやさしい焼菓子工房です。

今日は、私たちが毎日大切にしている手作りの仕込みと工房の想いについて、少しお話しさせてください。

kokoさんの看板商品である「ふわふわ生カステラ」は、月山高原の小麦や地元の新鮮な卵、そしてたっぷりのヨーグルトを使って焼き上げています。

仕込みの中でも特に気持ちを込めているのが、生地を丁寧に混ぜ合わせる場面です。気温や湿度に合わせて素材の状態を見極めながら、空気をやさしく含ませるようにゆっくりと生地を合わせていきます。ボウルの中でなめらかに混ざり合っていく生地を見つめる時間は、いつも温かな気持ちになります。

私たちが大切にしているのは、「やさしさを焼く」ということ。

召し上がった瞬間に、ふわっとほどけるやわらかさと、しっとりとしたやさしい甘さが広がるように。日々の家事やお仕事の合間にほっとひと息つきたいときや、ご家族で分け合うおやつ時間に、やさしい笑顔がこぼれるお菓子でありたいと願っています。

甘さは控えめに、素材本来の風味を生かしてひとつずつ丁寧にお作りしています。

日々の暮らしの中で、心がふっと和らぐようなおやつ時間を楽しんでいただけたらうれしいです☺️